Saftiger, schmackhafter Schweinebauch mit knuspriger Haut ist ein wahrer Genuss. Dieses vielseitige Fleisch kann auf verschiedene Weise serviert werden: in Scheiben geschnitten mit Ihren Lieblingskartoffeln und Krautsalat, auf Grill-Sandwiches oder sogar in selbstgemachten Ramen. Schmeißen Sie Ihren Gasgrill an und beginnen Sie zu grillen!
Tipp: Das zarteste Fleisch erhält man, wenn man das Schweinefleisch langsam bei indirekter Hitze auf dem Gasgrill gart.
Inhaltsstoffe
- 2 kg Stück Schweinebauch, mit Haut
- Koscheres Salz
Rub
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Paprika
- 4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Senfpulver
- 2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Anweisungen
- Mischen Sie die trockenen Zutaten für das Rub zusammen.
- Befeuern Sie Ihren Gasgrill für indirektes Garen bei hoher Hitze (230° – 280° C).
- Die Hautseite des Schweinefleischs mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Wenn Sie die Haut und die Fettschicht durchschneiden (aber nicht das darunter liegende Fleisch), kann das Fett beim Grillen abtropfen.
- Das Trockenrub auf der Fleischseite des Schweinebauchs verteilen.
- Dann das Schweinefleisch umdrehen und die Hautseite großzügig mit koscherem Salz einreiben, damit die Haut schön knusprig wird.
- Grillen Sie das Schweinefleisch zunächst 30 Minuten lang bei indirekter Hitze (230° – 280° C) und geschlossenem Grilldeckel.
- Für den nächsten Schritt die Hitze auf mittlere Stufe (180° – 230° C) reduzieren und das Schweinefleisch bei indirekter Hitze mit geschlossenem Grilldeckel grillen. Das Schweinefleisch ist fertig, wenn das Thermometer an der dicksten Stelle des Schweins 71° C anzeigt.
- Den Schweinebauch 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann nach Ihrem Lieblingsrezept in Scheiben schneiden und genießen!
