Suchen Sie nach Möglichkeiten, die Sommerkürbisse und Zucchini aus dem Garten zu verarbeiten? Dieses Rezept für gegrilltes Gemüse ist eine schnelle, einfache und köstliche Beilage, die Sie auf Ihrem Gasgrill zubereiten können. Servieren Sie sie zu Ihrem Lieblings-Hühner- oder Steak-Hauptgericht für ein einfaches, elegantes Sommeressen.
Tipp: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern wie Knoblauchpulver, Petersilie oder Basilikum auf dem Gemüse.
Inhaltsstoffe
- 2 mittelgroße Sommerkürbisse mit abgeschnittenen Enden
- 2 mittelgroße Zucchini mit abgeschnittenen Enden
- Natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Koscheres Salz
Pesto
- 28 g frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 60 ml Natives Olivenöl extra
- 22,5 g frisch geriebener Parmesankäse
Pesto Anleitung
- Das Pesto kann im Voraus zubereitet werden und in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird am besten bei Zimmertemperatur serviert.
- Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und koscheres Salz mit einem kleinen Zerkleinerer zerkleinern und vermischen. Das Olivenöl bei laufendem Zerkleinerungsgerät langsam einfließen lassen.
- Sobald das Öl und die anderen Zutaten gut vermischt sind, den Parmesankäse hinzufügen und verrühren, bis er gerade eingearbeitet ist.
- Wenn Sie das Pesto nicht bald servieren wollen, bewahren Sie es in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Anleitung zum Grillen
- Erhitzen Sie Ihren Gasgrill zum direkten Garen bei mittlerer Hitze (180° – 230° C).
- Den Kürbis und die Zucchini der Länge nach in etwa 6-7 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Legen Sie die Gemüsescheiben direkt auf den Grillrost und grillen Sie sie bei direkter mittlerer Hitze etwa 2 1/2 bis 3 1/2 Minuten pro Seite, nach der Hälfte der Zeit wenden. Schließen Sie den Deckel des Grills während des Garens.
- Das gekochte Gemüse sofort vom Grill nehmen, mit dem Pesto bestreichen und genießen!
