Grillrezept für gegrilltes Hähnchen

Was gibt es heute Abend zum Abendessen? Wie wäre es mit den klassischen Aromen von in Weißwein mariniertem gegrilltem Hähnchen mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch? Mit einer Anspielung auf die leichtere Seite der französischen Küche wird dieser einfache Favorit schnell zu einem Favoriten für alles, vom Essen im Freien mit Freunden bis zum Sommeressen mit der Familie.

Tipp: Werfen Sie das Hähnchen morgens in die Marinade, damit Sie zum Abendessen schnell Ihren Gasgrill anwerfen und im Handumdrehen mit dem Grillen beginnen können!

Inhaltsstoffe

Marinade

• • 250 ml (1 C) trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio, Pinot Blanc oder Sauvignon Blanc)

• • 3 EL natives Olivenöl extra

• • 1 EL fein gehackter frischer Rosmarin

• • 1 EL Dijon-Senf

• • 4 gehackte Knoblauchzehen

• • 1 TL getrockneter Thymian

• • 1 TL koscheres Salz

• • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Tipp: Die Marinade wird aufgekocht, um sie beim Grillen als Bratensoße wiederverwenden zu können. Schlagen Sie bei Bedarf eine zweite Portion der Marinadenzutaten auf und stellen Sie sie beiseite, um sie stattdessen frisch zum Begießen zu verwenden. Lassen Sie es einfach 4 bis 12 Stunden ruhen, damit sich die Aromen vermischen.

Hühnchen und Bratensoße

• • 1 ganzes Huhn (1,8–2,2 kg), in 6 Stücke geschnitten

• • 1 EL ungesalzene Butter

Anweisungen

1. 1. Mischen Sie die Zutaten für die Marinade in einem großen Plastikbeutel mit festem Verschluss. Geben Sie die geschnittenen Hähnchenteile in den Beutel, drücken Sie überschüssige Luft heraus und verschließen Sie den Beutel. Drehen Sie den Beutel einige Male um, um sicherzustellen, dass das Huhn gut mit der Marinade bedeckt ist. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel und lassen Sie das Hähnchen 4–12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
   2. Befeuern Sie Ihren Gasgrill zum Grillen bei mittlerer Hitze (180–230 °C) mit direkter und indirekter Hitze.
   3. Wenn Sie das Hähnchen aus der Marinade nehmen, bewahren Sie die Marinade auf, um sie in der Bratensauce zu verwenden (Sie kochen sie, damit sie sicher wiederverwendet werden kann).
   4. Legen Sie das Hähnchen mit der fleischigsten Seite auf den Grill und garen Sie es bei geschlossenem Grilldeckel 30 Minuten lang bei indirekter mittlerer Hitze.
   5. Um die Bratensauce zuzubereiten, während das Huhn kocht, gießen Sie die beiseite gelegte Marinade in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen und dann ca. 4 – 6 Minuten kräftig köcheln lassen. Sobald die Sauce um etwa 50 % eingekocht ist, die Butter einrühren und dabei die Pfanne von der Hitzequelle nehmen.
   6. Das Hähnchen mit der Bratensoße bestreichen und auf die direkte Seite stellen Erhitzen Sie die Seite Ihres Gasgrills, um den Garvorgang zu beenden. Abhängig von der Größe jedes Hühnchenstücks dauert das Garen mit gelegentlichem Wenden etwa 5 bis 15 Minuten.
   7. Das Hähnchen ist fertig, wenn der Bratensaft klar ist und die Innentemperatur 74 °C erreicht, wobei ein sofort ablesbares Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird. Beachten Sie, dass die Brüste und Flügel zuerst fertig gegart werden.
   8. Sobald die Hähnchenstücke fertig gegart sind, legen Sie sie zurück auf die indirekte Hitzeseite des Gasgrills, um sie ein letztes Mal zu bestreichen, bevor Sie sie vom Grill nehmen.
   9. Viel Spaß!