Jeder liebt den klassischen Rauchgeschmack eines über Holzkohle gegarten Steaks, aber in puncto Geschwindigkeit, Komfort und Präzision geht nichts über einen Gasgrill. Können Sie das Beste aus beiden Welten haben? Absolut!
Probieren Sie diese beiden einfachen Möglichkeiten aus, um den ikonischen rauchigen Holzkohlegeschmack auf einem Gasgrill zu erzielen:
Machen Sie das perfekte Hackschnitzelpaket
Wenn man an Holzkohlegeschmack denkt, meint man in Wirklichkeit ein großartiges Raucharoma und einen großartigen Geschmack. Mit Hackschnitzelpaketen oder einer Räucherbox können Sie ganz einfach Rauch auf Ihrem Gasgrill erzeugen. Möchten Sie Ihre eigenen Hackschnitzelpakete herstellen? Es ist eigentlich ganz einfach:
- Weichen Sie etwa 135 g (4,75 oz) Ihrer Lieblingsholzspäne mindestens 45 Minuten lang in Wasser ein. Viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Holzarten, denn jede hat ihren eigenen Charakter. Beliebte Holzspäne zum Grillen sind Hickory-, Mesquite-, Eichen-, Ahorn- und Apfelholz.
- Wickeln Sie die Holzspäne in Folie ein, sodass daraus Pakete entstehen. Schlitze einschneiden, damit der Rauch entweichen kann.
- Legen Sie das Päckchen über die Gitterstäbe unter dem Rost, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
- Halten Sie beim Grillen den Deckel Ihres Grills geschlossen, damit der Rauch in das Fleisch eindringen kann.
Wenn Sie gerne präzise sind, lesen Sie diesen ausführlichen Artikel darüber, wie Sie das perfekte Hackschnitzelpaket herstellen.
Auf einem Zedernbrett kochen
Das Kochen auf einem Zedernholzbrett ist eine unserer Lieblingsarten, Fisch zu grillen. Sie können es auch mit Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüse versuchen (kombinieren Sie aber nicht Fleisch- und Gemüsezutaten auf derselben Planke). Da der Fisch direkt auf dem Räucherholz landet, verleiht er ihm ein wunderbares Räucheraroma. So fangen Sie an:
- Kaufen Sie Zedernbretter, die größer sind als der Fisch, den Sie grillen möchten.
- Weichen Sie die Bretter 1–4 Stunden lang in einer Wanne, einem Tablett oder einem Waschbecken in Wasser ein. Fügen Sie dem Wasser gerne einen Spritzer Limettensaft, Apfelsaft oder Weißwein hinzu.
- Legen Sie nur die Bretter (ohne Fisch) auf den Grill und lassen Sie ihn bei mittlerer direkter Hitze etwa 3 Minuten lang vorheizen.
- Wenn die Bretter anfangen zu rauchen und schwarz zu werden, ist es Zeit, den Fisch hineinzugeben. Drehen Sie das Brett um und legen Sie die Hautseite des Fisches auf die geschwärzte Seite des Holzes.
- Garen Sie den Fisch bei indirekter Hitze nach Ihrem Rezept, um einen schönen, holzigen Geschmack zu erhalten.
Viel Spaß!
