Vous cherchez des moyens d’utiliser les courges et les courgettes du jardin ? Cette recette de légumes grillés est un plat d’accompagnement rapide, facile et délicieux à préparer sur votre barbecue à gaz. Servez-la avec votre plat principal de poulet ou de steak préféré pour un dîner d’été simple et élégant.
Conseil : Essayez d’ajouter des herbes sur les légumes, comme de l’ail en poudre, du persil ou du basilic.
Ingrédients
- 2 courges d’été moyennes avec les extrémités coupées
- 2 courgettes moyennes dont les extrémités ont été coupées
- Huile d’olive extra vierge
- Poivre frais moulu
- Sel casher
Pesto
- 28 g de feuilles de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe de pignons de pin grillés (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 22,5 g de parmesan fraîchement râpé
Instructions pour le pesto
- Le pesto peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il est préférable de le servir à température ambiante.
- Utiliser un mini hachoir pour hacher et combiner le basilic, l’ail, les pignons de pin et le sel Kasher. Verser lentement l’huile d’olive en laissant tourner le hachoir.
- Lorsque l’huile et les autres ingrédients sont bien mélangés, ajouter le parmesan, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
- Si vous n’avez pas l’intention de servir le pesto rapidement, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
Instructions pour la cuisson au gril
- Faites chauffer votre barbecue à gaz pour une cuisson directe à feu moyen (180° – 230° C).
- Couper la courge et la courgette dans le sens de la longueur en tranches d’environ 6 à 7 mm d’épaisseur. Badigeonner ou arroser légèrement d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
- Placer les tranches de légumes directement sur la grille du barbecue et les faire griller à feu moyen direct pendant environ 2 1/2 – 3 1/2 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-course. Fermer le couvercle du barbecue pendant la cuisson.
- Retirer rapidement les légumes cuits du gril, les garnir de pesto et les déguster !
