Iedereen houdt van de klassieke rokerige smaak van een op houtskool bereide biefstuk, maar er gaat niets boven een gasbarbecue als het gaat om snelheid, gemak en precisie. Kun je het beste van beide werelden hebben? Absoluut!
Probeer deze 2 eenvoudige manieren om die iconische rokerige houtskoolsmaak op een gasgrill te krijgen:
Maak het perfecte houtsnipperpakket
Als mensen aan houtskoolsmaak denken, bedoelen ze eigenlijk een geweldig rokerig aroma en een geweldige smaak. Rook op je gasbarbecue kun je eenvoudig opwekken met pakjes houtsnippers of een rookbox. Zelf houtsnipperspakketten maken? Het is eigenlijk heel simpel:
- Week ongeveer 135 g van uw favoriete houtsnippers gedurende minimaal 45 minuten in water. Veel plezier met het experimenteren met verschillende houtsoorten, want elk heeft zijn eigen karakter. Populaire houtsnippers voor het grillen zijn onder meer hickory-, mesquite-, eiken-, esdoorn- en appelhout.
- Verpak de houtsnippers in folie om pakketjes te maken. Snijd spleten om de rook te laten ontsnappen.
- Plaats het pakket over de spijlen van de grill onder het rooster voordat u gaat barbecueën.
- Houd tijdens het grillen de deksel van je barbecue gesloten, zodat de rook in het vlees kan trekken.
Als jij het type bent dat graag precies is, lees dan dit gedetailleerde artikel over hoe je het perfecte houtsnipperspakket maakt.
Koken op een cederplank
Koken op een cederhouten plank is een van onze favoriete manieren om vis te grillen. Je kunt ook planken proberen met kip, rundvlees of groenten (combineer alleen geen vlees- en groente-ingrediënten op dezelfde plank). Doordat de vis direct op het rookhout gaat, geeft het een heerlijke rooksmaak. Hier ziet u hoe u aan de slag kunt:
- Koop cederhouten planken die groter zijn dan de vis die je gaat grillen.
- Week de planken in water in een badkuip, bak of gootsteen gedurende 1 – 4 uur. Voeg gerust een scheutje limoensap, appelsap of witte wijn toe aan het water.
- Plaats alleen de planken (zonder de vis) op de grill op middelhoog vuur en laat ze ongeveer 3 minuten voorverwarmen.
- Wanneer de planken beginnen te roken en zwart worden, is het tijd om de vis toe te voegen. Draai de plank om en plaats de huidzijde van de vis op de zwartgeblakerde kant van het hout.
- Kook de vis op indirecte hitte volgens uw recept voor een mooie, houtachtige smaak.
Veel plezier!
